中国白酒历史文化——龙泉春

康熙十年(1671年),康熙皇帝18岁。他感到自己已成年,又值国家安定,江山定固,全赖祖先功德,于是决定祭祖。康熙皇帝狩猎中追赶猎物至东辽河之源,龙首山南端,突闻酒香,急问随从,此酒为何家酿造。经随从打探方知是当地官员在此发现一口1626年度皇太极修筑的“四图龙井”,当地人称它为“锁龙井”,此井幽邃深暗,水呈靛蓝,井水甘冽,饮后使人心清神怡,终年不干涸。传说此井是一个海眼,在井底深入处索有一条长铁索,紧锁龙山,连在东海。是东海龙王派出的一条青龙和小龙女,锁在西安(现辽源)镇守龙首山这个风水宝地,守在东辽河岸边,掌管这一河之水,不得随意横溢和泛滥。当地官员如获至宝,便聘请酿酒师在此建了一个烧锅,取古井之水、精选粮米酿酒供自己饮用。康熙帝闻听之后,颇感新奇,便命随从取酒品尝。饮用之后,顿感“窖香幽雅、绵甜甘冽、尾净余长、提气解乏、神清气爽”。连声赞叹:“真乃酒中极品”,遂将这口古井命名为“锁龙井”,井水命名为“龙泉”,并建一井亭以示纪念,亲题牌匾“锁龙亭”赐予当地县府。此后,用“龙泉”水酿造的美酒,当地官员就称之为“龙泉酒”,专供皇宫御用,这就是“龙泉春酒”的前身。

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作者: 5vedi3mT

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