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中国白酒历史文化——北凤酒

说起白酒中的西凤酒大家都有听说过,北凤酒就很少人了解过。北凤酒其实已经发源很多年了,下面我们了解一下北凤酒的故事。
《魏书》载:“芦酒,勿吉嚼米酝酒,饮能至醉。”清代酿制“烧酒”和“杂酒”成为主要“物产”。光绪二十年(1894)建成“义发源烧锅”。1922年有12家烧锅,1933年又建有三家黄酒作坊。可见宁安县酿酒业较为旺盛。1947年在“义发源烧锅”基础上改建为宁安县制酒厂,1990年易为现名。是该厂与西凤酒厂横向联合的结晶。距今已有百年酿酒历史,早以生产醇香美味的“高粱烧”而驰名三江平原。北凤酒选用优质东北高粱为原料,采用西凤酒的工艺,以麸曲、产酯酵母为糖化发酵剂,经配料、糊化、发酵、蒸馏、陈贮、勾兑等工序而酿成。北凤酒属麸曲凤香型白酒的典型代表。此酒,无色,清亮透明,醇香秀雅,甘润净爽,诸味协调,尾净悠长。酒度为39°。1958年开始生产清香型中档白酒泼雪泉。1986年引进陕西省西凤酒厂国家名酒技艺,生产芳醇凤牌北凤酒,该酒于1988年在全国第五届白酒评选中,荣获国家质量银奖,成为国家优质白酒厂家之一。1989年5月经黑龙江省政府批准,更名为黑龙江省北凤酒厂,2001年3月改制为黑龙江省北凤酒业有限公司。
北凤酒继1988年获国家质量银奖后,1989年获全国首届食品博览会金奖,1991年被评为中国驰名白酒精品。泼雪泉酒于1962年被评为黑龙江省地方名酒,1973年被评为东北地方优质酒,1981年后连续三届被评为黑龙江省优质产品,1989年获全国首届食品博览会铜奖,2001年牡丹江市名牌产品、食品放心品牌、黑龙江省食品放心品牌。公司早在1988年即晋升为国家二级计量单位,省级全面质量管理二级验收合格,并连续通过复审。1989年获牡丹江市文明建设先进单位至今。1998年10月份通过ISO9004质量体系认证,建立健全了厂内质量保障体系。1999年获黑龙江省质量管理先进单位荣誉称号。2000年通过ISO9002质量体系认证,实现与国际质量管理接轨。2006年,由国家级调酒师按五粮液口味调制出新产品义发源,产品供不应求。2006年6月企业更名为黑龙江省泼雪泉酒业有限公司。

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作者: 5vedi3mT

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