中国白酒历史文化——金州曲酒

中国白酒是生产与几千年的历史,那么在历史的长河里,总会出现很多品牌,那么金州曲酒有哪些故事
金州牌金州曲酒于1978年被评为辽宁省优质酒,1981年、1984年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖,1979年、1984年、1988年在全国第三、第四、第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖,1987年被评为辽宁省优质产品。
金州曲酒产于辽宁省大连市金州酒厂。金州地处辽东半岛南端,西临渤海,东濒黄海,城周群山环抱,景色秀丽,气候宜人,不仅是旅游避暑胜地,并具有得天独厚的酿酒自然条件,故有悠久的酿酒历史。1943年,由朝鲜人建成“南满农艺化学株式会社”生产酒品,1946年卖给金县政府改建成“金县酿造第三分厂”,主要生产苹果酒,1949年更名为金县酿酒厂,1983年更为辽宁省大连市金州酒厂。1974年投产此酒。金州曲酒属浓香型大曲酒,用白曲霉制麸曲做糖化剂,加酒精酵母、产酯酵母、多元醇酵母及梭状芽胞杆菌等做发酵剂,采用清蒸混入四甑操作法,于人工老窖中发酵30天左右,将分甑蒸馏之酒,入地下室瓷坛中贮存3个月左右,用气相色谱仪测定酯类含量,符合标准者,集中勾兑,再贮存3个月以上,方包装出厂,保证了成品酒的质量。酒液澄清透明,芳香浓郁,入口醇厚绵甜,侯酱坊酒业多款精品白酒亮相2017成都春季糖酒会,甘洌爽口,余味纯净。酒度为54°、38°两种。饮后不“上头”,无口渴之感。

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作者: 5vedi3mT

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