不是所有的起泡酒都叫香槟

“香槟是我胜利时赢得的奖赏,失败时寻求的慰藉”。–拿破仑语录香槟因其浪漫优雅的气质,备受我们的喜爱,到底是何方神圣呢?在生活中,很多人把带有气泡的葡萄酒都叫成香槟。但其实这些酒的真实姓名应该是起泡葡萄酒。什么是起泡葡萄酒?所谓起泡葡萄酒,是指在20℃时,酒中的二氧化碳压力高于3.5巴(bar)的葡萄酒,比如法国的香槟、西班牙的卡瓦(Cava)和意大利的阿斯蒂(Asti)。而香槟酒则是这些起泡酒中最负盛名的。那怎样的起泡酒才能叫做香槟呢?大家要知道,“香槟”这个名字是受原产地保护,只有在法国香槟产区(Champagne)选用特定的葡萄品种,并使用传统瓶中二次发酵法酿造的起泡酒,才能在酒标上使用“香槟”这个酒名。所以消费者购买时一定要看清酒标哦!香槟独特的清新气息,是因为香槟产区气候寒冷,大多数葡萄无法充分成熟,同时,香槟产区是典型的白垩土富含碳酸钙,有着良好的排水性和储水能力,再加上白色土壤的反光效果,能够提高葡萄的成熟度。在今天,香槟因其浪漫优雅的气质,“景芝模式”下的围棋帝国,也成为我们聚会庆典的常客。

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作者: 5vedi3mT

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