白兰地（Brandy）是用葡萄或水果发酵后蒸馏出来的高酒精度数酒，白兰地平常指用葡萄为原料的酒，如果用其他水果为原料都会添加水果名称，如苹果白兰地。

白兰地，从葡萄酒或发酵的水饮料中蒸馏出来的酒精饮料。单独采纳的术语平常指葡萄产品；由剩余水果的葡萄酒或发酵混搭物制成的白兰地通常由特定的水果名称来标识。排除某些被誉为白色的水果类型以外，白兰地平常均是陈酿的。在木制容器中退化会变深颜色，变成琥珀色，采用石蜡衬里的桶或陶器会保持原来的清澈颜色，灌入焦糖溶液会使颜色变暗。饮料白兰地含有约50%的酒精；用来巩固雪利酒、马德拉酒和其它甜点酒的白兰地富含80 – 95 %的酒精。像其他蒸馏酒照样，白兰地装瓶后并不是改进。使用星号或字母声明，以前声明年龄，以表示产品品性。

这么多个名字来源荷兰的brandewijn ( 烧酒 )，指的是蒸馏中的热量使用。从葡萄酒中商业蒸馏白兰地起由于16世纪。一名荷兰船长首先了这种做法，他将葡萄酒浓缩后装运，希望在达成家乡港口时加水，但浓缩后的果汁即刻被接纳。