葡萄酒明明是酸的 为什么说是碱性酒?

葡萄酒被公认为世界上唯一一种碱性酒,对此很多人感到奇怪,葡萄酒明明是酸性的,就算用PH试纸测试葡萄酒也是显示为酸性,为什么会被认定为碱性酒呢?其实判断一种食物是酸性还是碱性并不是按照其本身的PH值来判定,而是按照其在人体中的最终产物。

在人体内产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类等。

动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类,因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等,他们是人体内酸性物质的来源;而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙(Ca)、钾(K)、钠(Na)、镁(Mg)元素较多,在体内代谢后可变成碱性物质。

碱性食品进入人体后与二氧化碳反应而成碳酸盐,由尿中排泄,饮葡萄酒,点到为好,酸性食品则在肾脏中与氨生成铵盐而排泄,从而得以维持血液的正常PH(酸碱值),正常人的血液PH为7.35,呈弱碱性。

如果过多食用酸性食品,以至不能中和而导致酸性,消耗钙、钾、镁、钠等碱性元素,会导致血液色泽加深,粘度、血压升高、从而发生酸毒症(Acidosis),年幼者会诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘、蛀牙等,中老年者易患高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症。酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的,所以不能偏食,应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡。

水果虽然含有各种有机酸,吃起来有酸味,但消化后大多氧化成碱性食物。但草莓有不能氧化代谢的有机酸(苯甲酸、草酸),会使体液的酸度增加,属于酸性食品,是个例外。

所以以水果为原料酿造的葡萄酒也就牵强附会的成了碱性食物了,人体基本处于偏酸性的状态,为了保持酸碱平衡,偏碱性的食物相对来说比较健康,这就是人们强调葡萄酒是唯一碱性酒的原因。

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作者: 5vedi3mT

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