酱香白酒什么味道?

酱香型白酒现在很受大家的喜欢,随着市场销量愈来愈好,价格也有所增涨。而酱香型白酒的特点就是酱香味,难道是酱油的味道吗?

酱香白酒,是各种香型白酒中酿造工艺最复杂,酿酒周期最长的一类酒,大多酱香白酒品质较高,深受“领导”的喜欢。但是关于酱香白酒的味道,很多网友有这样的疑惑“为什么同一品牌同一年份的酱香酒味道却不同呢?”

酱香白酒

1、调酒师口感变化

优质的酱香酒,都是通过酒勾酒勾调出来的,勾调师的口感会有一定的变化,这些都会导致每一批勾调出来的酒也会有一定的差异,这就如大厨炒菜,即使同一个师傅同一个锅炒的回锅肉,每次味道也都不完全一样。

2、调酒师不同

不同的调酒师的口感是有一定的区别的,就像同一个餐馆的不同大厨炒出来的回锅肉味道也会不一样。

3、存放条件不同

传统的酱酒是勾调好之后再需要存放半年到一年后才出厂的,在储藏期间,中国白酒历史文化——北凤酒!不同的储藏地点、温度、光照等变化,也会导致味道有一定的差异。

4、喝酒人的心情也会影响味道

人的味觉,在不同的时间与情绪下,敏感度不一样,因此对酱酒里面的酸甜苦辣涩的味道的感受也不一样,也会感觉味道不一样。如身体不适会更多体会到苦味;心情愉悦甜味会占上风!

以上四个因素是影响酱香酒的味道的主要原因,另外,真正的酱香白酒都是经过调酒师手工勾调出来的,味道有少许偏差也很正常。

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作者: 5vedi3mT

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