黑皮诺和赤霞珠在品种特性上有什么不同?

用黑皮诺酿制的红葡萄酒是勃艮第产区最有名望的酒品,当然,该酒在这里通常叫做勃艮第红。此种葡萄酒常常带有精致的红色水果风味,丝滑柔顺的口感,还散发着与众不同的土壤气息。新世界版本的黑皮诺葡萄酒一般带有浓郁直接的红色浆果风味,包括覆盆子、草莓和樱桃的味道。俄罗斯小烧酒 尽享舌尖上的低调奢华!黑皮诺葡萄酒中的单宁一般不会太高,这使葡萄酒丝滑的口感和精致的风味能够得到进一步的突出。黑皮诺葡萄是一种对生长环境要求较高的品种,较喜凉爽气候,用它酿制出的葡萄酒极具优雅魅力,是许多葡萄酒爱好者的终极追求目标。

赤霞珠是另外一种最著名的国际红葡萄品种,在不同的产区也有不同的风格表现。法国的波尔多是此葡萄品种的原产地,但赤霞珠也能在温暖的气候产区生长得较好,这些产区包括美国加州、华盛顿、智利和澳大利亚等。在波尔多,赤霞珠的单宁能够通过与梅洛和品丽珠的调配而得到柔化。最好的此类调配葡萄酒常带有黑醋栗风味,还有梅子、黑樱桃以及摩卡咖啡的风味。

黑皮诺、如果条件允许,可以依次摆上1杯黑皮诺、1杯梅洛和1杯赤霞珠。先深深吸一口黑皮诺葡萄酒的香气,你可以感受到红色水果的芬芳,包括草莓、覆盆子和红樱桃。顶级的黑皮诺葡萄酒可能还带有深色水果的香气,不过一般的黑皮诺葡萄酒都以红色水果的香气为主。然后深深闻一下赤霞珠葡萄酒的香气,对比一下它与黑皮诺葡萄酒的香气有什么不同。你可以发现,赤霞珠葡萄酒的香气以黑色水果为主,包括黑醋栗、黑樱桃和黑李子。最后是梅洛葡萄酒,它的香气介于赤霞珠葡萄酒和梅洛葡萄酒的香气之间,但更接近于赤霞珠葡萄酒的香气。

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作者: 5vedi3mT

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