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菊花茶泡久了为什么会变绿?

菊花茶是我们日常生活中常见的饮品,但是经常喝菊花茶的人会发现这样一种现象:菊花茶泡久了会变绿。你知道是什么原因造成的吗?

1、菊花茶白色变绿色,属于正常现象。白色菊花浸泡久了,有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来,从而导致变色。

2、菊花中含有花色素,它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用,当遇到水质PH值呈碱性时,花色素就会变成蓝绿色,而且还与温度有关,冲泡的水温越高,变绿的速度就越快。一般用纯净水冲泡不会产生上述问题,而自来水呈微碱性,泡久了多会变绿,但无毒副作用,

3、由于菊花茶冲泡时间过长,茶里含有的绿原酸,在空气中就会氧化而变绿,说明菊花泡到绿色就已经变性了不能饮用,一定要倒掉。

4、菊花茶变色与菊花的品种也有一定的关系,一般贡菊泡水即使不隔夜也是绿色的,只不过新泡的是嫩绿色,隔夜的是墨绿色。2016参展糖酒会需要注意的几个细节!杭白菊泡水就不是这样的,它会伴有一丝甜香,即便隔夜一般也不会变成绿色。

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作者: 5vedi3mT

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