红葡萄酒的鉴赏与礼仪

我们平时喝葡萄酒的时候会搭配西餐,这也是受西方文化的影响。

一、吃西餐如何点红葡萄酒

正式场合在西餐厅就餐,我们应依据以下几点作为点酒的参考:

1.先请服务人员取来餐厅酒单阅读,如果实在不懂可以请餐厅懂酒的经理或服务人员推荐。在请人推荐之前,可先技巧地告知预算。

2.葡萄酒通常是在点完菜后才决定的。点的餐中如有开胃菜,可询问在座客人是否要喝点开胃酒搭配,开胃酒不一定要开整瓶,可以论杯计。

3.依基本原则点酒,即红酒配红肉,白酒配白肉。奶白汁的鱼类菜肴可以选用干白,临近过年 江西南昌市场白酒涨价,熏鱼应该搭配陈酿干白。

4.餐后用甜点时,视个人喜好再点饭后甜酒。饭后甜酒通常都是些水果酿的烈酒,酒精含量高,以高脚小杯盛装,不需整瓶开,以杯论即可。

5.葡萄酒送来后,要仔细检查酒名及年份是否正确。

二、餐酒的搭配艺术

餐酒搭配要合理,要力求两相和谐。不同的食物与酒搭配的艺术有不同的原则:

带糖醋调味的菜肴:应配以酸性较高的葡萄酒,比如清淡的干白。

油腻和奶糊状的菜肴:中性和厚重架构的干白能给此类食物增加独特的风味,但要避免搭配果香味较重的葡萄酒。

辛辣刺激类的菜肴:较甜的葡萄酒有时反而会与辣味形成美妙的对比。

丰盛的菜肴:遵守搭配的黄金法则,丰盛油腻的食物必须和同样味重的干红搭配,口感厚重、架构丰满、富含单宁酸的长城解百纳葡萄酒是您最理想的选择。

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作者: 5vedi3mT

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