我们平时喝葡萄酒的时候会搭配西餐，这也是受西方文化的影响。

一、吃西餐如何点红葡萄酒

正式场合在西餐厅就餐，我们应依据以下几点作为点酒的参考：

1.先请服务人员取来餐厅酒单阅读，如果实在不懂可以请餐厅懂酒的经理或服务人员推荐。在请人推荐之前，可先技巧地告知预算。

2.葡萄酒通常是在点完菜后才决定的。点的餐中如有开胃菜，可询问在座客人是否要喝点开胃酒搭配，开胃酒不一定要开整瓶，可以论杯计。

3.依基本原则点酒，即红酒配红肉，白酒配白肉。奶白汁的鱼类菜肴可以选用干白，临近过年 江西南昌市场白酒涨价，熏鱼应该搭配陈酿干白。

4.餐后用甜点时，视个人喜好再点饭后甜酒。饭后甜酒通常都是些水果酿的烈酒，酒精含量高，以高脚小杯盛装，不需整瓶开，以杯论即可。

5.葡萄酒送来后，要仔细检查酒名及年份是否正确。

二、餐酒的搭配艺术

餐酒搭配要合理，要力求两相和谐。不同的食物与酒搭配的艺术有不同的原则：

带糖醋调味的菜肴：应配以酸性较高的葡萄酒，比如清淡的干白。

油腻和奶糊状的菜肴：中性和厚重架构的干白能给此类食物增加独特的风味，但要避免搭配果香味较重的葡萄酒。

辛辣刺激类的菜肴：较甜的葡萄酒有时反而会与辣味形成美妙的对比。

丰盛的菜肴：遵守搭配的黄金法则，丰盛油腻的食物必须和同样味重的干红搭配，口感厚重、架构丰满、富含单宁酸的长城解百纳葡萄酒是您最理想的选择。