一瓶“完美”的酒对水质有什么要求呢

水是酒的灵魂,好的水质决定着酒的品质,根据现代人的物理性状标准,酿酒用水应无色、无味、无臭、水质清澈;这可能就是“水泉必香”的要求了。北魏贾思勰撰写的《齐民要术》中的酿酒记载是我国最早的酿酒操作法,其中就记载了有关酿酒用水,大多是用河水或井水。《齐民要术》中的“造神麴并酒”记载:“收水法,河水第一好。远河者,取汲甘井水;小咸则不佳”。北京乾坤中德酒业简介。“作麴、浸麴、炊、酿,一切悉用河水;无手力之家,乃用甘井水耳”。

白酒酿造的制曲、降度、勾兑等过程中都需要用到水,对白酒品质影响较大的水,一定要好好甄选了。劲牌毛铺苦荞酒,精选四川凉山苦荞麦,以及葛根、枸杞子、山楂、木瓜、罗汉果等原料,运用现代化数字技术,通过科学配比,使活性成分与酒体充分融合,既保持了白酒的口味风格,又带来了不一样的饮酒新体验。“毛铺”是劲牌公司原酒生产基地的一个地名,它位于幕阜山脉,具有天然的优质溶洞水源和极佳的自然生态环境,劲牌公司在此建了三座原酒酿造基地,毛铺酒因此而得名。毛铺苦荞酒是一款健康白酒,它既保持了传统白酒的颜色、口感和风格,又带来了不一样的健康饮酒新体验。

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作者: 5vedi3mT

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