是外卖不够好吃?西餐不够情调?还是火锅不够巴适?粤菜不够逼格?答案或许都不是，但并不妨碍熬过疫情的我们，如此怀念大排档。

不同于庙堂馆子的仪式感，大排档以其特有的“镬气”，使得分桌落座的食客们多了一份兄弟情。

大排档，原称“大牌档”。二战后的香港，食档主人将固定摊位的大号招牌裱装悬挂，所以得名“大牌档”。“牌”又与“排”同音，据说被误写后传入内地，于是就有了“大排档”。

晚上9点后，正餐门口排队的人潮逐渐散去，属于大排档的“黄金时段”就此开启。帝都的簋街，武汉的户部巷，深圳的香蜜湖，魔都的寿宁路……

这些被吃货们奉为胜地的排档聚集区，架起炉灶，支起烧烤架，摆开调料罐，摞起一箱箱“勇闯天涯”，准备迎接一天中的高光时刻。

▲图片来自大众点评

不知从何时起，搓一顿当地最地道的大排档，成为了主人款待远道而来客人的最高礼遇。哪怕饭前是路人，酒后亦能成兄弟，没有什么感情是一瓶“勇闯天涯”吹不来的，如果有，那就吹两瓶。

炭烤生蚝的蒜香，夹杂着爆炒花甲的镬气，配合冰镇啤酒的泡沫，远处飘来阵阵麻小的十三香，似乎还混着一丝羊腰子的膻味。在大排档，没有了甲方乙方的拘谨，没有了生意伙伴的算计，打破南北地域，哪怕依旧听不习惯对面的口音，友谊的味道已在熟悉的烟火气中弥漫。

午夜时分，大多数餐馆早已关门，大排档成了每座城市有的风景线。

走出粤菜馆的人们决定再去撸个串，离开米其林三星餐厅的闺蜜团还是想去剥个虾，结束谈判的合作伙伴终于有时间开车去海边果腹……

脱下西装和高跟鞋，营销人员一定要切忌这几条。卸下精致与疲惫，大排档成了临睡前的归宿。管它什么卡路里，谁让我们是兄弟。