喜传天下酒的酿酒工艺

选粮——金盆地酿造用粮十分考究,选取川西平原优质小麦、大米、糯米、纯粮食酒兑水一定会变浑浊吗?。玉米、高粱。五粮的精华均选自天然萃取,确保该酒的非凡品质。

蒸粮——采用混蒸混烧,做到“内无生心、外不粘连”。

入曲——“金盆地原酒”始终坚持人工踩曲工艺,使原酒中的乙醇乙酯含量大大提高,使酒香更加浓郁、纯正、个性更加鲜明。

下窖——老窖出好酒,公司拥有始建于清代1886年的古窖池群133个,是国内罕见的古窖池群,一直沿用至今,被评为“成都文物保护单位”。窖泥经过百年的自然老熟,富含大量生香的优良微生物,窖香浓郁,酒体醇和。

分段摘酒——续糟润粮,分层缓火蒸馏、分段量质摘酒,按不同发酵期产出,分类入陶坛贮藏。

原酒贮存——公司分别建成“龙行天下酒庄”和长达七公里的“洞藏”原酒基地,全部采用陶瓷瓦缸、洞藏原度贮存,冬暖夏凉,温度常年保持在20度左右,使原酒得以自然生香老熟,酒体窖香更加浓郁,醇厚绵软且挂杯壁,手感嫩滑如丝绸。

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作者: 5vedi3mT

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