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水井坊酒如何品尝?

品尝水井坊时,可先将酒啜入口中,注意酒液入口时要慢而稳,将酒含在口中,每次含入口中的酒数量,须大体一致。使酒液先接触舌尖,再到两侧,最后到舌根,使酒液铺满舌面,进行味觉的全面判断,要注意感受味的协调、柔和、醇甜、圆润、舒适、愉快感。 再轻轻地啜上一口,用舌尖将酒顶向腭,将酒气随呼吸从鼻孔排出,感受水井坊非刺鼻性的酒香四溢的美妙鼻息。随着酒液的回旋,舌面要在口腔中移动,酒液的真正滋味均匀细致地铺陈在口间。 在用舌头品尝酒的滋味时,要分析嘴里酒的各种味道变化情况,以充分领略口味程度。酒液进口应柔和爽口,带甜、酸,无异味,饮后要有余香味,要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟。 在初尝以后则可适当加大入口量,以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净,是回甜还是后苦。并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。应根据两次尝味后形成的综合印象来判断是否符合水井坊的真味。 水井坊秉承古坊传统和精湛的酿酒工艺,悉心利用古窖中神奇的微生物菌群,选用自然纯净之水,所以其味独特、醇厚绵软,回味悠长,值得细细品味。

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作者: 5vedi3mT

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