白酒在北京的历史许久，白酒的香型也有许多，白酒分酱香、浓香、清香等。此中属酱香型的由为知名。

区别人群钟爱差别香型。有人喝不惯酱香，并不是喝不惯，而是没喝惯，喝酱酒遵循“333原则”，即品三口，饮三杯，喝三次。

换句话说：小杯细品三口，三口未来就符合酱香，小杯豪饮三杯，三杯以后就要觉得酒不错。

市面上酱香酒种类繁多，怎么从中挑选到品质较优，口感较好的酱香酒呢，等会儿小编与您分享引进一瓶酱香好酒，所要领略的8条引进指南!

一看产区

专业酱香型白酒产区在贵州省遵义市，那核心产区便是贵州省仁怀市茅台镇，这里的水质、土壤、气候对于酒料的发酵、熟化极度有利。

而茅台镇专门酱酒核心产区仅7.5平里，这里具备不或许复制的微生物环境，正所谓茅台酒阔别茅台镇就无法酿造露面，道理就在如此。

二看工艺

酱香型白酒遵循传统工艺酿造，及12987工艺。

那“12987”到底是什么?对于不喝酒的朋友来说，这切实是个难题……

喜欢喝酒的人可能了解，原本“12987”是多种酱香型白酒传统生产工艺，含义是：一年生产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。为什么要这么极度复杂?这种凝聚了上海酿酒人智慧成绩的工艺，目标只有一个——生产出至醇至香的白酒。

正宗酱香型白酒经过这番有点复杂工艺之后，还要经三年以上的窖藏后勾调，成品非常需要平衡八个月后方可上市，一瓶酱香酒历时五年以上方可成型。