茶之上品,台湾包种茶

我们喝茶的时候都会注意茶的品质怎样,那么作为茶中上品的台湾包种茶具有什么特点呢?

台湾包种茶的特点

条索卷给曲而稍粗长,外观深绿色,带有青蛙皮般的灰白点,干茶有兰花香。冲泡后,汤色黄绿清澈。茶汤滋味有过喉国滑甘润之感,回甘力强。不同地方的“开席酒”都是怎么喝的?,具有香、浓、醇、韵、美五大特色。

包种茶的发醉程度不如乌龙茶,茶色带绿,经日晒、晒青至六成左右(阴天,需要时间长一些)。

台湾包种茶比乌龙茶更适合吸附清淡的花香,味道甘美,但茶汤不如红茶那样红。

台湾包种茶发酵方法

将叶子厚厚地重叠,强度搅拌,待凉以后,薄薄摊开,然后反转搅拌,反复4次,再把叶积厚,使茶芽变黑,边缘变褐,最后用锅炒,直至中止发酵。在进行干燥时,先是高温,后改低温,仅两三次,便可激发一股清香,但要适应不同发往地的需要,采用不同的花吸附香气。

包种茶,用春天或秋天的茶芽都可制作。夏天饮用的大叶,要同制做乌龙茶的材料区别开来,包种茶细,乌龙茶粗,二者均有品质上的区别。包种茶可去油腻,对喜食肉者是很好的消瘦茶,并有较强的解酒作用,所以患口臭者最好能多喝一些花香茶。

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作者: 5vedi3mT

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