扳倒井酒创立了二次窖泥技术

山东省高青县坐落于鲁中平原北部的黄河三角洲淤积平原上,属北暖温带大陆性气候,光照充足,全年太阳辐射总量大,全年无霜期长,四季分明。这里耕地肥沃,日照充足,有利于各种粮食作物的生穗及灌浆,是各类酿酒农作物生长地带。高青的黄河大米、小米等粮食颗粒饱满圆润,又具香味,历来成为进贡之佳品;产自该地的冬小麦,由于日照和生长周期长、水浇条件好,淀粉、蛋白质含量高。

扳倒井酒师承名酒又不拘泥于传统,创立了“二次窖泥技术”。好吃到哭的椰子粉美食。产品从复合香入手,以己酸乙酯为主体的酯香,发酵形成的“老窖香”和“糟香”,采用多粮酿酒形成的“粮香”,制曲形成的“曲香”,数年陈酿形成的“陈香”等质量特征,采用“IT感官评估”,科学调配,形成了集窖香、糟香、粮香、曲香。

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作者: 5vedi3mT

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