原酒购进:事关白酒风格的稳定性

关于从外地购进原酒,多家酒企的负责人表示,原酒作为一种原料流通,从流通领域来讲是较为正常的,也是在国家法律允许范围之内的。原酒的流通是世界性的,是作为一种半成品货物的流通,就好比面点企业所用的面粉一样。

对此,济南一家酒企负责人介绍,作为酒厂来说一般不敢使用别人的原酒,因为每家酒厂都有自己的风格,若要保持自己风格的一贯性,就不敢拿别人的原酒来用,否则自己白酒的风格就会受影响。“白酒的酿造跟自然环境有很大的关系,与当地的空气、水分、土壤等因素无关痛痒,某种风格的酒只能在某个地方才能生产,白酒风格是一家一个样。”

他说:“牌子常变,味道常换,没有自己三天打鱼;两天晒网风格的白酒,五粮坊酒 轻松代理没烦恼。则用其他厂家生产的原酒的可能性很大。若想常年自己白酒的固定风格,非得坚持用自己酿制的原酒不可。有些规模较小的白酒企业,使用外购原酒的可能性较大。”

另外他介绍,四川不少地方盛产浓香型,现在国内很多企业都到四川异地建酒厂,在那边生产了原酒后再拉回到当地、销售;还有一些酒企,在四川那边酒厂内有股份,一些原酒也会拉到当地去销售。“这些拉来原酒后的行为,在业内是很正常的。”

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作者: 5vedi3mT

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