“云酒”的窘境与机遇

2012年,对中国白酒行业来说注定是一个艰屯之际,塑化剂风波、“三公”消费限制、禁酒令络绎不绝,持续10年的“市场格局”面临着巨大变数。面对公众的质疑、政策的变化,高端白酒被推向风口浪尖。有业内人士预测,这或许是中端白酒谋求壮大的一次大好机会。云南作为酒类消费大省,不可避免要受到宏观大势影响,国鼎优质大曲代理,你值得拥有。多定位在中低端,吻合上述判断,市场变化或许就是云酒崛起的契机。

正数第4和倒数第4的反差

“云南的白酒消费在全国排名正数第四,而白酒产量却是全国排名倒数第四,高档酒市场几乎全部被外来品牌垄断。” 昆明酒类行业协会常务副会长兼秘书长方志强说这句话的时候,语气中微微流露出不甘之情。

据有关统计数据,目前,云南作为全国酒类消费大省,年消费酒类量达100多万吨,而云南的白酒产量却只有全国的1.4%,白酒企业销售收入仅占全国的0.7%。

“目前,云南年产值上亿元的白酒企业寥寥可数,而和我们山水相连的邻居,四川和贵州过亿甚至过几十亿的企业漫山遍野,云南整个酒业的年产值只相当于四川一个中档白酒企业的产值。”方志强表示,近年来,云南白酒业虽然取得了一定的成绩,如玉林泉、地道云南、云酒等企业在本土市场上已占有一席之地,但云南仍处于有好酒而无名酒的尴尬境地。“云南白酒行业主要以区域品牌为主,基本上无全省品牌。” 方志强表示。

之所以是这样的一个现状,主要是由于“云南的酒产业基础太差”,观念、资金、人才、技术、设备等都存在问题。云酒产业的落后不仅是产值的落后,观念的落后,也是人才的落后。过去几十年,云南白酒行业从业人员总体素质不高,很多学食品专业的学生毕业后因找不到对口单位被迫转行,专业人才的流失以及人才梯队的建设不力,这都是制约云南白酒行业发展的重要因素。要使云酒健康快速地发展,必须先培养一批专业高素质的酿酒技术人才、营销人才,特别是支撑企业做大做强的核心“酿酒技术人员”的培养。

对此,云南一些酒企的相关负责人在接受记者采访时也表达了相同的看法。同时,不少业内人士还认为云南酒产业还存在整合度不够的问题,影响了整个行业的产能提升和市场推广。据不完全统计,包括小作坊在内,云南至少有2000多家酒类生产企业,但仅有500家左右取得了酒类生产许可证,这意味着云南只有不到25%的酒企具有酿酒资质, 整个“云酒”行业存在着“小、散、乱”的现象。

在行业洗牌中寻找商机

刚刚过去的2012年,对于中国白酒行业来说算是一个惨淡的“艰屯之际”,也是一个变局:塑化剂事件、三公消费限制、禁酒令等使白酒行业业绩下滑、股市动荡;而今年,进一步要求厉行节俭,一线品牌名酒或再遭重创,这对于多定位在中低端的云南酒企来说,或许是一次“逆袭”良机。有业内专家指出,当前各种风波对中国白酒业来说并非灾难,而是一次促进行业洗牌、完成优胜劣汰、实现产业升级的契机。

在采访过程中,云南酒类行业相关人士均认为,这一系列事件并不会颠覆酒类消费文化和市场,而将会改变的是质量风险意识和消费方式。云酒集团董事长赵路说,“避免塑化剂很容易解决,关键是要贯彻科学发展观”,三公消费限制和禁酒令也不是限制酒行业发展的政策。

云南玉林泉酒业市场总监石大利表示,玉林泉在酒的发酵、运输等环节,已经使用了陶罐和不锈钢管,对质量管理控制一直很重视。他说,“国家倡导厉行节约,玉林泉已经进行了产品结构优化,今年将集中精力发展中档产品。”

“塑化剂倒更像一剂强有力的”清醒剂”给酒企提了个醒,要加强基础设施建设和风险预判、控制能力。”云南地道酒业有限公司品牌总监李猛说,该公司得益于多年来在基础设施建设方面脚踏实地的投入,生产线3年前就进行了全面改造,如今已达到“全程无塑”。但他认为,这一系列事件对酒行业未来的发展肯定会有影响,“消费者将更关注食品安全,消费更趋理智、理性、合理。”

市场经济条件下,应变能力至关重要,是否能在不利的市场环境中转危为机,考验的是企业的智慧、思路和能力。

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作者: 5vedi3mT

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